Chia, superalimento para tu día a día

La chía, semilla milenaria, utilizada por antiguas culturas como parte fundamental de su alimentación, culturas como la azteca y la maya la cultivaron y consumieron por considerarla una gran fuente de energía. Muchos se preguntan qué es lo que ha vuelto a este alimento tan popular pero no es más que su gran contenido de propiedades las que la han hecho considerarla un súperalimento recomendable para la dieta de hoy en día y muy favorable para la salud.

Esta minúscula semilla se caracteriza por tener 100% más potasio que el plátano, 100% más fibra que los cereales, 200% más hierro que la espinaca, 700% más omega 3 que el salmón, 800% más fósforo que la leche completa, entre otras grandes propiedades.  Al ser una excelente fuente de fibra, es muy recomendable para las personas que sostienen complicaciones estomacales y que quieren una adecuada función intestinal. Además, esta semilla es usada por muchos deportistas, gracias a sus propiedades rehidratantes que a su vez energizan el cuerpo ya que al entrar en contacto con el agua estas absorben entre 9/12 veces su peso en agua, de modo que la hidratación es más prolongada.

Por si fuera poco también es una fuente de antioxidantes los cualesentre los más importantes están  el ácido Clorogénico y el ácido Caféico, además de contener Miricetina, Quercetina y Kaempferol. Estos antioxidantes previenen el envejecimiento prematuro de la piel y ayudan a tener una buena reparación celular.

Muchas personas utilizan la chía para poder bajar de peso, ya que  contiene 30% de fibra soluble, este mucilago  da la sensación de saciedad por más tiempo. Así mismo, las personas con diabetes también la consumen ya que ayuda a nivelar los niveles de azúcar en la sangre.

Lo genial de esta semilla es que nos permite  poder usarla en todo tipo de recetas, salsas, postres, batidos. Como por ejemplo, simplemente poder emplearla como un ingrediente más en nuestras ensaladas de frutas, o hacer una deliciosa mermelada.  También  se le agregan al agua de frutas y se beben junto con el agua dándole una sensación  diferente y gelatinado al agua.

 

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Hoy en día gracias a la popularidad de esta semilla, existen muchos productores que permiten el fácil acceso a este superalimento, se le puede encontrar en algunas casas naturistas y también en el Bio mapa.

Es muy fácil de consumirla solo se recomienda dejarla hidratar en agua por 15 ó 20 minutos para poder activarla.