Una alternativa más nutritiva, leche vegetal

Hoy en día muchas personas ya optan por consumir la leche vegetal, tal como su nombre lo dice es un producto de origen vegetal, debido a sus propiedades  brindan diversas ventajas en la salud.Dentro de la opciones que tenemos en cuanto a lácteos, muchas personas creen que la única y la más saludable es la leche de vaca. Ya que su consumo en muchas ocasiones conlleva inconvenientes como mala digestión, mucosidades, intolerancia a la lactosa. La leche animal es pobre en fibra y tiene niveles altos de colesterol, grasas y proteínas.

Existe una amplia lista de alternativas posibles y lo mejor de todo pueden ser caseras! Sirve como sustituto de la leche vacunas para muchas recetas, además nos dan un aporte nutricional mucho más natural y sin conservantes. Además contiene menos grasas que la de vaca y su alto contenido en vitaminas nos brindan una gran cantidad de beneficios.

Dentro del tipo de leches que existen están las que provienen de cereales como la avena, el arroz o la cebada, estás contienen altos niveles de fibra, vitaminas y minerales. Entre los frutos secos están las almendras,coco,  ajonjolí y nueces que contienen mucho calcio. También las legumbres, como por ejemplo la soya, con alto contenido de proteína, lo que si es recomendable es que sea orgánica, ya que con los años la industria ha manipulado mucho este alimento.

Podemos usar la leche vegetal en diversas recetas, así como podemos encontrarla en los supermercados en diversas marcas. Sin embargo, debemos tener en cuenta que al ser un producto de origen vegetal, el tiempo de conservación va de 3 a 4 días, siempre en la refrigeradora y en frasco de vidrio.

Primero probé con la leche de coco, casi con el mismo procedimiento. Y con lo que quedo de fibra, la utilice para hacer unas ricas cocadas! Existen variadas recetas con diferentes ingredientes.

coco

Acá dejo la receta de la Leche de almendras:
Leche de almendras

Ingredientes
30 almendras crudas
1 litro de agua
1 cdta de aceite
pizca de sal
algunas pasas o dátiles para endulzar (opcional)

Preparación
Antes que nada tenemos que remojar las almendras por 8 horas, luego vaciar el agua y pelarlas para una mejor textura.
Procesar las almendras en el agua hasta generar una leche junto con las pasas o dátiles (opcional si se quiere dulce, puede ser también miel  o panela), colar y volver a  licuar, agregar la cucharadita de aceite y la pizca de sal, volver a batir para que la leche tome cuerpo.
Excelente para desayunos, lo recomiendo para acompañar con el riquísimo pan vivo y demás!

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