Eres lo que comes

Como ya lo hemos comentado antes, llevar una dieta sana y rica en nutrientes es fundamental para una vida saludable. Hay muchas opciones por las cuales optar, sin embargo no debemos descuidar ciertos hábitos los cuales pueden perjudicarnos y desequilibrar nuestra salud.  Además es super importante saber y conocer el cuerpo de cada uno para saber que requerimientos nutricionales  según su contextura, edad, estado de salud, etc.

Si estás pensando en cambiar de dieta a una vegetariana, hemos preparado un especial multimedia que ayudará a resolver tus dudas sobre esta saludable dieta. Y podrás conocer un poco más de lo que ofrece , que alternativas puedes probar y sobre todo enterarte de como algunas personas llevan este estilo de vida en Lima.

Ingresa a este especial  aquí

Yoga, un ejercicio más que físico

La práctica de yoga cada vez se hace más popular y es que ya más personas se interesan por seguir un estilo de vida saludable más integral. El yoga es una práctica que involucra un ejercicio físico y mental, la cual por medio de técnicas de respiración y posturas físicas se consigue un estado de relajación favorable para el trajín del día a día. Para practicar yoga no se necesita ningún requisito en particular, ya que hasta niños y embarazadas pueden practicarlo.

En Lima existen diversos centros que ofrecen clases y difunden este estilo de vida, que va desde los más tradicionales hasta los más dinámicos, convirtiendo a esta práctica en una actividad que muchas personas se animan a recurrir paralelamente, además de poder disfrutar de sus múltiples beneficios para el cuerpo y la mente.

En la siguiente foto interactiva, podrás descubrir algunos de estos beneficios y características de esta interesante y saludable práctica. Ingresa aquí.

yoga

Chia, superalimento para tu día a día

La chía, semilla milenaria, utilizada por antiguas culturas como parte fundamental de su alimentación, culturas como la azteca y la maya la cultivaron y consumieron por considerarla una gran fuente de energía. Muchos se preguntan qué es lo que ha vuelto a este alimento tan popular pero no es más que su gran contenido de propiedades las que la han hecho considerarla un súperalimento recomendable para la dieta de hoy en día y muy favorable para la salud.

Esta minúscula semilla se caracteriza por tener 100% más potasio que el plátano, 100% más fibra que los cereales, 200% más hierro que la espinaca, 700% más omega 3 que el salmón, 800% más fósforo que la leche completa, entre otras grandes propiedades.  Al ser una excelente fuente de fibra, es muy recomendable para las personas que sostienen complicaciones estomacales y que quieren una adecuada función intestinal. Además, esta semilla es usada por muchos deportistas, gracias a sus propiedades rehidratantes que a su vez energizan el cuerpo ya que al entrar en contacto con el agua estas absorben entre 9/12 veces su peso en agua, de modo que la hidratación es más prolongada.

Por si fuera poco también es una fuente de antioxidantes los cualesentre los más importantes están  el ácido Clorogénico y el ácido Caféico, además de contener Miricetina, Quercetina y Kaempferol. Estos antioxidantes previenen el envejecimiento prematuro de la piel y ayudan a tener una buena reparación celular.

Muchas personas utilizan la chía para poder bajar de peso, ya que  contiene 30% de fibra soluble, este mucilago  da la sensación de saciedad por más tiempo. Así mismo, las personas con diabetes también la consumen ya que ayuda a nivelar los niveles de azúcar en la sangre.

Lo genial de esta semilla es que nos permite  poder usarla en todo tipo de recetas, salsas, postres, batidos. Como por ejemplo, simplemente poder emplearla como un ingrediente más en nuestras ensaladas de frutas, o hacer una deliciosa mermelada.  También  se le agregan al agua de frutas y se beben junto con el agua dándole una sensación  diferente y gelatinado al agua.

 

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Hoy en día gracias a la popularidad de esta semilla, existen muchos productores que permiten el fácil acceso a este superalimento, se le puede encontrar en algunas casas naturistas y también en el Bio mapa.

Es muy fácil de consumirla solo se recomienda dejarla hidratar en agua por 15 ó 20 minutos para poder activarla.

Una alternativa más nutritiva, leche vegetal

Hoy en día muchas personas ya optan por consumir la leche vegetal, tal como su nombre lo dice es un producto de origen vegetal, debido a sus propiedades  brindan diversas ventajas en la salud.Dentro de la opciones que tenemos en cuanto a lácteos, muchas personas creen que la única y la más saludable es la leche de vaca. Ya que su consumo en muchas ocasiones conlleva inconvenientes como mala digestión, mucosidades, intolerancia a la lactosa. La leche animal es pobre en fibra y tiene niveles altos de colesterol, grasas y proteínas.

Existe una amplia lista de alternativas posibles y lo mejor de todo pueden ser caseras! Sirve como sustituto de la leche vacunas para muchas recetas, además nos dan un aporte nutricional mucho más natural y sin conservantes. Además contiene menos grasas que la de vaca y su alto contenido en vitaminas nos brindan una gran cantidad de beneficios.

Dentro del tipo de leches que existen están las que provienen de cereales como la avena, el arroz o la cebada, estás contienen altos niveles de fibra, vitaminas y minerales. Entre los frutos secos están las almendras,coco,  ajonjolí y nueces que contienen mucho calcio. También las legumbres, como por ejemplo la soya, con alto contenido de proteína, lo que si es recomendable es que sea orgánica, ya que con los años la industria ha manipulado mucho este alimento.

Podemos usar la leche vegetal en diversas recetas, así como podemos encontrarla en los supermercados en diversas marcas. Sin embargo, debemos tener en cuenta que al ser un producto de origen vegetal, el tiempo de conservación va de 3 a 4 días, siempre en la refrigeradora y en frasco de vidrio.

Primero probé con la leche de coco, casi con el mismo procedimiento. Y con lo que quedo de fibra, la utilice para hacer unas ricas cocadas! Existen variadas recetas con diferentes ingredientes.

coco

Acá dejo la receta de la Leche de almendras:
Leche de almendras

Ingredientes
30 almendras crudas
1 litro de agua
1 cdta de aceite
pizca de sal
algunas pasas o dátiles para endulzar (opcional)

Preparación
Antes que nada tenemos que remojar las almendras por 8 horas, luego vaciar el agua y pelarlas para una mejor textura.
Procesar las almendras en el agua hasta generar una leche junto con las pasas o dátiles (opcional si se quiere dulce, puede ser también miel  o panela), colar y volver a  licuar, agregar la cucharadita de aceite y la pizca de sal, volver a batir para que la leche tome cuerpo.
Excelente para desayunos, lo recomiendo para acompañar con el riquísimo pan vivo y demás!

Bio Mapa Perú

Las tendencias en Lima sobre una buena alimentación y un estilo de vida sano están creciendo, es así como la propuesta del Bio Mapa nos ofrece ser una guía alternativa de Lima a la mano de todos. El Bio Mapa nace para integrar a los mas cercanos consumidores y participantes de esta comunidad y los principales e innovadores empresas que se encuentran en el mercado.
En esta oportunidad, visitamos a los creadores del Bio Mapa, quienes nos contaron su experiencia dentro de este innovador proyecto, el cual se ha hecho muy conocido, además de ser una herramienta para las personas que se inician en este mundo alternativas saludables que tiene Lima. Cintia y pedro, fundadores de Bio Mapa, cuentan que planean ampliar la dimension del Bio Mapa y poder incluir más centros naturales.

Por el momento solo abarcan os distritos de San Isidro, Miraflores y Barranco, donde podemos encontrar diferentes restaurantes orgánicos y vegetarianos, así como algunos centros de yoga y alternativos.

El Bio Mapa nos ofrece una amplia visión de los múltiples servicios y opciones naturales y ecológicas que funcionan en Lima, reúne a lugares que brindan alternativas orgánicas y vegetarianas a la mano de todos. En su primera edición, abarca los distritos de Miraflores y San Isidro. Entérate más acerca de la propuesta en esta visita a sus creadores y ¡Anímate a seguir las rutas del Bio Mapa! ¿Ya tienes el tuyo?

Pan vivo

Una buenísima opción al pan que habitualmente consumimos,es poder conseguir uno que más allá de ser un acompañamiento, pueda alimentarnos. Así que dentro de la variedad que tenemos, podemos optar por uno con granos y semillas, las cuales aportan y nutren a nuestra salud.
Dentro de las semillas, tenemos un tipo las cuales en contacto con el agua generan un  mucilago el cual nos favorece no solo a hidratar nuestro cuerpo, sino también a poder preparar diversas recetas. Esta sustancia se puede usar para hacer panes, tortillas, creps y más, sin necesidad de cocción.Una de las semillas que generan este mucilago es el lino  o linaza que además es una muy buena fuente de Omega 3.
Este pan vivo resulto delicioso, como acompañamiento,en desayunos o cualquier comida,  libre de harinas y conservantes!

Pan de linaza

Ingredientes
1 y 1/2 taza de linaza
1 y 1/2 taza de apio picado
3/4 taza de agua
4 Cdas de semillas de girasol(pueden ser semillas de zapallo o calabaza)
Se puede saborizar con orégano, eneldo, albahaca o cualquier hierba aromática también, para lograr panes diferentes, variar entre linaza dorada y marrón,  entre las semillas de girasol y zapallo.

Procesar todos los ingredientes hasta formar una masa. Extenderla sobre un un papel mnteca y deshidratar durante algunas horas de cada lado. (3 o 4 horas por lado). Se puede dejar al aire libre o dentro del horno a una temperatura muy baja (50°) y dejar la puerta abierta del horno, aproximadamente 3 hras de cada lado. El pan es muy práctico porque dura varios días en la nevera , máximo 7.

panvivo

http://www.dimensionvegana.com